朝鲜广泛食用“蛋白草”

　　朝中社平壤5月15日电　最近，做菜利用“蛋白草”的单位和家庭在朝鲜日益增加。

　　朝鲜料理协会中央委员会科长赵永接受朝中社记者采访时说，“蛋白草”含有草酸，略带酸味。把它放入热水中焯一焯，洗净后用做材料，既能消除杂味儿又好吃。

　　“蛋白草”味道独特，一般多用做饺子或面包的馅儿，还能用于炒肉或煮酱汤。

　　据说，磨叶出汁后，掺入冷面材料或煎饼材料，会使菜品质量进一步提高。

　　用“蛋白草”腌制的泡菜，味美双全，是一种特色菜品。

　　这一蔬菜作物不仅生物学特性优秀，经济价值高，而且顾名思义蛋白质含量丰富，从去年育种并向全国推广。