休斯敦的北京烤鸭香诱人

 

　　新华网北京1月3日电 在美国得克萨斯州第一大城市休斯敦，一提到北京烤鸭，人们会不约而同想到独一处。凭借招牌菜北京烤鸭，独一处常常食客如云，特别是周末与节假日，华侨华人、美国人、墨西哥人等在这里汇聚一堂，品尝烤鸭，其乐融融。

　　图为厨师们正在清理鸭子。

　　独一处的鸭子选料考究，烤法别致，色泽红里透黄，皮酥肉嫩，味道鲜美。老板曹高龙介绍说，独一处的鸭子一般重约5斤，售价30美元一只。这些鸭子均选自纽约长岛，宰杀、清理与烤制大约需要5个小时。

　　图为独一处老板曹高龙正从烤炉中取出烤好的鸭子。

　　新华国际客户端了解到，这里片鸭子时会去掉肉上的肥油，呈现在顾客面前的只是香酥的肉皮与鲜美可口的鸭肉，再加上酱、葱、黄瓜和圆饼，令人垂涎欲滴。目前，独一处每天平均售出50只烤鸭，其中15%是外卖。

　　图为手捧一盘北京烤鸭的曹高龙。

　　据新华国际客户端了解，独一处老板曹高龙来自中国商贾辈出的山西省。1997年，他来美国攻读电子工程专业。2004年，为了生计，他毅然转型，接手经营独一处，并将这家面积不大的饭庄打理得红红火火。

　　图为宾客满堂的独一处大堂。

　　新华社记者日前来到独一处采访。推开外门，呈圆形的里门上两条巨龙顶着“独一处”的招牌格外引人注目。除了包间里挂有爱新觉罗·溥杰赠予的“弘扬中华饮食文化”墨宝外，大堂里还挂着刚劲帅气的“虎”字画和喜庆吉祥的“牡丹富贵图”。

　　图为曹老板正在招呼17岁华裔少年毛宇辰（右二）享用北京烤鸭。

　　采访当天，无论是17岁的华裔少年毛宇辰、带领一群男女好友聚餐的华裔青年艾永杰，还是56岁的戴维·马森和中年人鲍勃·桑福德，他们的胃口不同、语言不同，但均对中华美食北京烤鸭赞不绝口。

　　图为鲍勃·桑福德正高兴地准备品尝北京烤鸭。

　　不管是常客还是慕名而来的新客，记者注意到，他们均点了北京烤鸭，有的甚至一桌点了4只。他们向记者表示，这里的北京烤鸭确实名不虚传，令人回味无穷。

　　图为独一处的其他中华美食。

　　据新华国际客户端了解，独一处的烤鸭平时除当地人喜欢享用外，中国驻休斯敦总领馆也时常从这里订餐，招待美国前总统老布什等贵宾。中国国内的出访团组也有不少慕名前来品尝烤鸭，既满足了中国胃，也略解一解乡愁。